«  Que l’aliment soit ton premier médicament » Hippocrate

La diététique est un pilier incontournable de la Médecine Traditionnelle Chinoise. Elle est à la fois préventive et curative, estimant que l’harmonie
du corps peut être renforcée grâce à une alimentation saine et équilibrée, adaptée aux besoins propres de chaque individu.
En effet, les théories de la diététique chinoise considèrent que chaque personne n’aura pas la même sensibilité aux mêmes aliments et qu’une bonne alimentation est donc une alimentation personnalisée.

La Médecine Traditionnelle Chinoise prend en compte les aliments selon les critères principaux suivants :

• La nature de l’aliment (chaud, froid, Yin, Yang)
• La saveur de l’aliment (piquante, douce, amère, acide, salée)
• La « forme » de l’aliment (par exemple, l’harmonie des couleurs
  va avoir un effet psychologique et donc agir sur la digestion
  et sa consistance (dure, fibreuse, charnue, croquante, molle)
  va conditionner la manière de mastiquer, de déglutir
  et d’assimiler leur énergie).

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